湯ぶりさばの香味ダレかけ
食材
人数分: 4
| さば（半身) | 1 枚 | |
| A ｢瀬戸のほんじお」 | 少々 | |
| A 酒 | 少々 | |
| ねぎ ・白い部分 | 10 ｃｍ | |
| 青じそ | 6 枚 | |
| ラディッシュ | 3 個 | |
| しょうが | 1 片 | |
| B しょうゆ | 大さじ2 | |
| B レモン汁 | 1／2 個分 | |
| B わけぎ ・小口切り | 大さじ1 | |
| B 砂糖 | 小さじ1 | |
| B おろしにんにく | 少々 | |
| B 陳皮・こまかく刻んだもの | 少々 | |
| B ｢味の素｝ | 少々 | |
| サラダ菜 | 4 枚 |
調理方法
準備28 分 | 調理2 分1.
さばは血あい骨を抜き取り、薄くそぎ切りにして、Aをふっておく。
2.
ねぎは半分に切り、タテに切り込みを入れて芯を抜いてから、タテに細く切る。水にさらし、白髪ねぎにする。
3.
青じそは細切りにし、水にさらす。
4.
ラディッシュは薄い輪切りにし、しょうがは細切りにする。
5.
ボウルにBを混ぜ合わせ、香味ダレを作る。
6.
鍋に湯を沸とうさせ、汁気をきった(1)のさばをサッと通す。すぐに水に取り、水気を拭き取る。
7.
器にサラダ菜を敷き、(6)のさばを盛り、(5)の香味ダレをかける。その上に(2)、(3)、(4)の野菜を混ぜ合わせてのせる。
レシピ提供： 味の素(株)
最後に更新した日：
2011 1 04
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