トマトのパンナコッタ
1 / 1
写真：
味の素(株)
材料
人数分: 2
- トマト 正味400g(3個)
- レモン汁 大さじ2
- 生クリーム カップ1/4
- ゼラチン 1/2袋(2g)
- ミントの葉 少々
- ｢パルスイート｣ 大さじ4(24g)
- 牛乳 120ml
- バニラエッセンス 少々
- 水 大さじ2
作り方
準備：15分 › 調理：35分 › 料理：50分
- トマトは湯むきして皮と種を取り除き、8mm角に切り、大きめの耐熱ボウルに入れる。
- ｢パルスイート｣大さじ3、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、ラップをせず、電子レンジ(600w)で6分加熱する。
- アクを取り、サッと混ぜ合わせて、更に6分加熱し、あと1回、同様に加熱する。最後に4分加熱し、粘度がゆるい場合は、あと2分加熱し、トマトジャムを作る。
- ボウルに水、ゼラチンを入れて、ふやかしておく。
- 耐熱ボウルに牛乳、生クリームを入れて、電子レンジ(600w)で50秒加熱し、(4)のゼラチン、 バニラエッセンス、｢パルスイート｣大さじ1を加え、よく溶かす。
- 耐熱ボウルを冷水にあてて冷やし、少しとろみがでたら器にそそぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固め(時間外)、パンナコッタを作る。
- (6)のパンナコッタに(3)のトマトジャム大さじ1をのせ、ミントの葉を飾る。
関連レシピ
レビュー＆コメント (0)
レビューを書く
レシピを評価してください。