苺とルバーブのカスタードパイ
食材
人数分: 10
| グラニュー糖 | 300g | |
| 小麦粉 | 大さじ4 | |
| 粉末ナツメグ | 小さじ3/4 | |
| 溶き卵 | 3個 | |
| ルバーブ | 500g | |
| 苺 | 500g | |
| パイ生地 | 2枚 | |
| 卵白(軽く泡立てたもの) 1個分 | ||
調理方法
準備15 分 | 調理1 時間1.
オーブンを200度に予熱する。1枚目のパイ生地を、直径23cmの型に伸ばして入れる。
2.
ボールに、砂糖、小麦粉、ナツメグを合わせ、卵を混ぜ入れる。刻んだルバーブを入れてよく混ぜ、さらに、へたを取り半分に切った苺を加えて全体をよく馴染ませる。準備したパイ型に入れる。
3.
2枚目のパイ生地をかぶせ、型にそって上下の生地をつまみ合わせ、余分な生地を切り落とす。蒸気が出るように、生地の中心部に切り込みを入れ、表面に卵白を塗る。
4.
オーブンに入れ、50~60分、ルバーブが柔らかくなり、生地がこんがりきつね色になるまで焼く。
脚注:
ルバーブは、繊維とカルシウムに優れ、薬草「大黄」の仲間として知られています。独特の香りと酸味があり、ジャムやジュース、デザートなどに利用されます。
レシピ提供： オールレシピ
最後に更新した日：
2011 1 04
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