正統派ブルーベリーマフィン

シェフの話: 見た目も味も正統派のブルーベリーマフィンです。

JJOHN32

材料

人数分: 12 

  • 小麦粉 200g
  • 卵白 1個分
  • 無脂肪乳 110ml
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • グラニュー糖 100g
  • 生のブルーベリー 140g
  • なたね油 大さじ1
  • バター 大さじ2
  • 小さじ1/4

作り方

準備:10分  ›  調理:20分  ›  料理:30分 

  1. オーブンを200 度に予熱する。マフィン型(12個分)に薄く油(分量外)を塗っておく。
  2. ブルーベリーに小麦粉大さじ4をまぶしておく。卵白となたね油大さじ1をボールに入れ軽く混ぜる。無脂肪乳と溶かしバターを混ぜながら加える。
  3. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖を別のボールに入れ混ぜる。これをふるいにかけながら、卵白のボールに入れる。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。生地はダマが残っているように見える。ここで混ぜすぎないコトがポイント!ブルーベリーをさっくりと生地に混ぜる。マフィン型の2/3くらいまで生地を入れたらオーブンへ。20~25分、こんがりキツネ色になるまで焼く。

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