アイルランド風・ベーコンとキャベツスープ
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シェフの話: これはとてもシンプルな具だくさんスープです。キャベツの濃い緑とトマトの赤で、見た目がきれいなスープに仕上がります。
Ita
材料
人数分: 4
- 上質のアイリッシュベーコン 225g
- じゃがいも 大2個
- カットトマトの缶詰(400g) 1 缶
- チキンストック 250ml位
- 塩、こしょう 少々
- サボイキャベツ 150g
作り方
準備：15分 › 調理：30分 › 料理：45分
- 大きな鍋に、さいの目に切ったベーコンを入れ、強めの中火で均等に焼き色を付ける。
- 皮を剥いてサイコロに切ったじゃがいもとトマトを加え、かぶる位ののチキンストックを入れる。塩とこしょうで味付けをし、煮立たせる。火を弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで20分程煮る。
- 粗い千切りにしたキャベツを混ぜ入れ、数分煮る。
Note
アイリッシュベーコンはバックベーコン、カナディアンベーコンとも呼ばれ、脂身の少ない部分の肉を使ってあります。
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