生姜とライムの甘辛チキン
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シェフの話: アジアの風味がたっぷり入った簡単れしぴです。白いご飯とお好みの野菜を添えてどうぞ。
simpson
材料
人数分: 6
- 醤油 大さじ6
- サンフラワー油 大さじ2
- にんにく 2かけ
- コリアンダー (粉末) 小さじ1
- ライムゼスト(皮のすり卸し) 大さじ2
- コーンスターチ 大さじ1
- ライム汁 大さじ4
- 青唐辛子 1個
- 生姜 2cm分
- ブラウンシュガー(三温糖で代用可) 大さじ2
- 鶏胸肉 (骨なし、175g) 6枚
- 水 大さじ1
作り方
準備：30分 › 調理：10分 › 料理：40分
- ボウルに醤油、ライム汁、油、種を除いて粗みじんに切った青唐辛子、にんにくと生姜のみじん切り、コリアンダー、ブラウンシュガー、ライムゼストを入れ、ブラウンシュガーが溶けるまで泡立て器でかき混ぜる。鶏肉をジッパー付き保存袋に入れ、マリネをいれる。全体にマリネ液が回るように混ぜ合わせ、ジッパーを閉めて冷蔵庫で最低2時間マリネする。
- 大きなフライパンを強めの中火で熱する。鶏肉を袋から取り出し、余分のマリネを振り払う。皮を下にしてフライパンに入れ、皮がパリパリになるまで4分程焼く。鶏肉を裏返し、完全に火が通るまで焼く。鶏肉を取り出して温めておく。マリネをフライパンに入れ、少量の水で溶かしたコーンスターチをマリネに加える。とろみと透明感が出るまで混ぜる。マリネを煮立たせ、弱めの中火にして5分煮る。鶏肉とソースを一緒に食卓に出す。
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