ギリシャ風はちみつチーズケーキ
レシピ：
Alexandra S.
はちみつと無塩リコッタチーズで作るギリシャ風のチーズケーキです。特にシフノス島やイオス島でよく食べられるイースターのデザートです。
1 時間 20 分
食材
人数分: 8
| 小麦粉 | 225g | |
| グラニュー糖 | 大さじ2 | |
| バター | 125g | |
| 冷水 | 大さじ4 | |
| 卵 | 4個 | |
| グラニュー糖 | 大さじ4 | |
| 小麦粉 | 大さじ1 | |
| シナモン (粉末) | 小さじ ½ | |
| タイムはちみつ | 大さじ4 | |
| ミジトラチーズ(Mizithra) | 450g | |
| (又はリコッタチーズ) | ||
調理方法
準備30 分 | 調理50 分1.
大きなボウルに小麦粉225gとグラニュー糖大さじ2を混ぜ合わせ、小さく切り分けたバターを加え、手でこすりながらそぼろ状になるまで混ぜる。生地がまとまるまで水を大さじ1ずつ足して混ぜる。丸く整え、ラップをして冷蔵庫で30分冷やす。
2.
オーブンを180度に予熱する。
3.
打ち粉をした台に生地を移し、薄くのばしてから25cmのタルト型の内側に敷く。余分の生地を切り取り、底面にフォークで数箇所穴を刺す。
4.
大きなボウルに卵を入れ、柔らかい角が立つまでかき混ぜる。グラニュー糖大さじ4、小麦粉大さじ1、シナモン小さじ ¼ を少しずつ、混ぜながら加え、硬く角が立つまでかき混ぜる。はちみつを混ぜながら加えてから、リコッタチーズをさっくりと混ぜ入れる。型に流し込み、濡らしたナイフで表面を平らにする。
5.
チーズケーキの中心が固まり、表面がきつね色になるまでオーブンで50~60分焼く。オーブンから取り出し、残りのシナモンを振り掛ける。
注:
ミジトラチーズ(Mizithra) はギリシャの、羊、またはヤギのチーズで、味はリコッタチーズに似ています。新鮮で柔らかいものと硬くて熟したものがありますが、このレシピでは柔らかいミジトラチーズを使ってください。なければリコッタチーズを使うことも出来ます。
レシピ提供： オールレシピ
最後に更新した日：
2011 1 04
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