ジンジャーブレッドハウス

レシピ： Ruth | 写真： Photos_From_Allrecipes

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準備 3 日調理 10 分
人数分: 1

私が子供のときに母が作ってくれたジンジャーブレッドハウスです。毎年大ヒットでした。想像を膨らませていろんなキャンディーを使ってドア、窓、庭などを飾ってください。完成には2~3日掛かります。

レシピ提供：

オールレシピ

食材

バター		175g
ブラウンシュガー		200g
レモンゼスト(皮のすり卸し)		小さじ1
レモン汁		大さじ1 ½
糖蜜		150g
卵		2個
小麦粉		375g
ベーキングパウダー		小さじ2
粉末ジンジャー		大さじ1
オールスパイス (粉末)		小さじ2
卵白		6個分
粉砂糖		1.75kg

調理方法

薄いボール紙で型紙作り: 12x20cmの横の壁1枚、12x13cmの後ろ壁1枚、12x7.5x7.5cmの三角形の切妻壁1枚、12x23cmの屋根1枚。後ろの壁と三角形の切妻壁を12cmの辺を合わせてテープで止める。

大きなボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ふんわりとしたクリーム状になるまでかき混ぜる。レモンゼスト、レモン汁、糖蜜を混ぜ入れ、卵2つをかき混ぜながら少しずつ加える。小麦粉、ベーキングパウダー、生姜、オールスパイスを一緒にふるいにかけ、バターのボウルに混ぜ合わせる。生地をクッキングシートに包み、冷蔵庫で1時間冷やす。

軽く打ち粉をした台に生地をのせ、6つに切り分ける。2つは他の4つより少し大きくする。小さい方の4つの生地を横の壁と、三角の切妻壁と後ろの壁を張り合わせたものの大きさに広げ、横の壁を2つ、後ろの壁を2つ作る。残りの生地2つを屋根の形に広げ、屋根を2つ作る。生地を油が塗られた天板に並べる。

190度のオーブンで固まるまで10分焼く。オーブンから取り出し、天板にのせたまま数分冷ましてから、網の上に取り出して冷ます。硬くするために一晩そのままにしておく。

大きなボウルに卵白を軽く溶き、粉砂糖の1/3をかき混ぜながら少しずつ加える。硬い角が立つまで泡立て、ケーキ用の天板の上に、アイシングで23cmの線を1本描く。横の壁を1枚立たせてアイシングに押し付け、しっかりと立つように押さえる。必要であれば、壁の底辺の両側からアイシングを塗り、更にしっかりと固定する。後ろの壁1枚を、縦の辺両方にアイシングを塗る。最初に固定した壁に対して垂直にアイシングの線を天板の上に塗り、その上に後ろの壁をのせて固定する。残りの壁で同じことを繰り返し、屋根を付けずに2時間置き、アイシングが固まるのを待つ。壁全体の上にたっぷりのアイシングを塗り、屋根を乗せて固定する。屋根の下の部分は壁から少しはみ出るようにし、屋根の上の継ぎ目部分にアイシングを塗って固定する。一晩置いて固まるのを待つ。

飾り付けの用意ができたら残りのアイシングを作る。大きなボウルに卵4つを軽く溶き、残りの粉砂糖を加えて混ぜ合わせる。このアイシングを使って好みのデザインで屋根に雪を付けたり、キャンディーを固定させたりする。最後に粉砂糖をふるいにかけて、全体に振りかけ雪を表現する。