B-マフィン

シェフの話: 栄養たっぷりでおいしいこのマフィンは、我が家伝来のレシピです。繊維質と全粒穀類が豊富に含まれています。

JAYNE04

材料

人数分: 12 

  • バターミルク 225ml
  • 1個
  • サラダ油 (又はオリーブ油) 大さじ5
  • バニラエッセンス 小さじ1/2
  • 重曹 小さじ1
  • くるみ 60g
  • 小麦ふすま 85g
  • 柔らかい黒糖 125g
  • バナナ (完熟したもの) 1本
  • オーツ麦 (砕いたもの又はふすま) 60g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • ブルーベリー (生又は冷凍) 100g

作り方

準備:15分  ›  調理:20分  ›  料理:35分 

  1. オーブンは200度に温めておく。マフィン型に油を薄く塗るか、マフィン用ペーパーをひく。
  2. 中くらいのボールでバターミルクと小麦ふすまをまぜ合わせる。別のボールで卵、黒砂糖、サラダ油、つぶしたバナナバニラエッセンスをよくまぜ合わせる。
  3. 刻んだくるみを加え、スプーンでマフィン型に入れる。
  4. オーブンで20分間焼く。

Note

バターミルクは分量の牛乳に大さじ1の酢、又はレモンのしぼり汁を加えてまぜ、15分間おいたもので代用可。又は同量のプレーンヨーグルトでもよい。

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