orangedeco チキン南蛮
調理方法
準備10 分 | 調理10 分1.
鶏もも肉は火が通りやすいよう包丁で厚みが均等になるよう切り開きます。塩、コショウで味を整えます。
2.
天婦羅衣も作ります。ボールに卵を溶き、冷水を加えよく混ぜ合わせ小麦粉を加え塩をひとつまみ加えます。鶏肉にかるく小麦粉をまぶし天婦羅衣にを入れ、衣をつけます。
3.
フライパンに２cmくらいの量になるサラダオイルを入れ熱します。中温（１６０℃くらい）で鶏肉を焼きます。火が通りやすいようフライパンから油をすくい鶏肉表面にかけ、全体に火を通します。
4.
鶏肉に串をさし透明の煮汁になっていれば出来上がり。
5.
お皿にレタス準備し、油をよく切った鶏肉を載せマヨネーズ、すし酢をお好みでかけて出来上がりです。
コツ
深めのフライパンだと油のはねが少ないですよ。
最後に更新した日：
2012 1 31
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