基本のトマトパスタソース

シェフの話: 新鮮なトマト、玉ねぎ、トマトピューレ、オリーブ油で作る、基本のパスタソース。色々、便利に使えますよ・・・ボロネーゼソースに、ピザソースに、フライドチキンや茄子に添えて・・・楽しんでくださいね。

Lima

材料

人数分: 4 

  • オリーブ油 大さじ4
  • 玉ねぎ 1個
  • トマト 3個
  • トマトピューレ 大さじ1~2
  • 塩、黒胡椒 少々

作り方

準備:5分  ›  調理:35分  ›  料理:40分 

  1. フライパンを中火にかけ、オリーブ油を温め、みじん切りの玉ねぎが透明になるまで炒める。刻んだトマトを入れ、果汁にとろみがつき始めるまで煮込む。トマトピューレ、塩、挽き立ての黒胡椒を入れる。火を弱め、15分、更にとろみがつくまで煮込む。

ポイント

トマトがたくさんある時は、この基本ソースを多めに作って、小分けにして冷凍保存しておくといいですね。

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