シェフの話: このローストビーフは、ロブスターを包んで、ワイン、にんにく、バターで風味付けました。間違いなく、みんなが絶賛するひと品ですよ。
牛ヒレ肉(テンダーロイン)は、円筒状で、一番柔らかい部分です。触ってみて、しっかり弾力があり、澄んだ赤い色のものを選んでください。
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