ロブスター詰めローストビーフ
1 / 1
写真：
Allrecipes
シェフの話: このローストビーフは、ロブスターを包んで、ワイン、にんにく、バターで風味付けました。間違いなく、みんなが絶賛するひと品ですよ。
MIKE SNOW
材料
人数分: 4
- ロブスター 1.5尾
- バター 125g
- レモン汁 小さじ1
- オリーブ油 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 牛ヒレ肉(テンダーロイン) 1kg
- にんにく 小さじ1/2
- 白ワイン 1/2本
- 黒胡椒粒(砕いたもの) 大さじ1/2
作り方
準備：30分 › 調理：1時間 › 料理：1時間30分
- オーブンを、220度に予熱しておく。
- 大鍋にたっぷりの湯を沸かす。ロブスターテールを入れ、5～6分茹でる。鍋から取り出し、洗って殻を剥き、縦半分に切る。牛肉を、縦に、底を切り離さないよう親指の幅程残し、切り込みを入れる。肉の中心に、ロブスターを包む。
- フライパンにバターを溶かし、にんにくのみじん切りを入れ、レモン汁とワイン125ml加え、この1/4量をロブスターにかける。牛肉を、タコ紐で巻いてとめる。オリーブ油を牛肉に塗り、天板にのせる。残りのワインを天板に注ぐ。黒胡椒をふる。
- 予熱したオーブンで、45分～1時間焼く。残りのバターソースに塩を混ぜ、薄く切った牛肉にかけて盛り付ける。
脚注
牛ヒレ肉（テンダーロイン）は、円筒状で、一番柔らかい部分です。触ってみて、しっかり弾力があり、澄んだ赤い色のものを選んでください。
関連レシピ
レビュー＆コメント (0)
レビューを書く
レシピを評価してください。