スモークサーモン・アルフレードソース

シェフの話: フェトチーネ、リングイネ、またはペンネなど、どんなパスタにも合うクリームソースです。

Jennifer Meakings

材料

人数分: 2 

  • 玉ねぎ 1/4個分
  • バター 55g
  • スモークサーモン 225g
  • 生クリーム 475g
  • トマト 1個
  • パセリ 大さじ2
  • 黒こしょう 少々

作り方

準備:10分  ›  調理:30分  ›  料理:40分 

  1. フライパンにバターと玉ねぎのみじん切りを入れ、透き通るまで炒める。適当な大きさに切ったサーモンを加え、中火弱で更に約2分炒める。生クリームを少しずつ加え、とろみがつくまでかき混ぜ続ける。全ての生クリームを入れ終わった時点で、ソースはかなりとろみがついている状態になる。角切りにしたトマトとパセリのみじん切りを天に盛り、黒こしょうをふる。

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