チキン南蛮
食材
人数分: 4
| 鶏もも肉 | 2 枚 | |
| ｢ほんだし｣ | 小さじ1 | |
| こしょう | 少々 | |
| 溶き卵 | 2 個分 | |
| 小麦粉 | 50 ｇ | |
| A ｢ほんだし｣ | 小さじ1 | |
| A しょうゆ | 大さじ4 | |
| A 酢 | 大さじ4 | |
| A 砂糖 | 大さじ4 | |
| ｢ピュアセレクトマヨネーズ｣ | 130 ｇ | |
| B ゆで卵 | 1 個分 | |
| B らっきょう漬け | 5 粒 | |
| B きゅうりのピクルス | 1 本 | |
| ｢AJINOMOTO さらさら | ||
| キャノーラ油｣ | 適量 | |
| レタス | 1/2 個 | |
| トマト | 1 個 | |
調理方法
準備15 分 | 調理15 分1.
鶏肉は1枚を6等分にそぎ切りにし、｢ほんだし｣、こしょうをふりかけ、よくもみこみ10～15分おく。
2.
Aを鍋に入れ、火にかけて煮溶かす。
3.
Bはみじん切りにし、｢ピュアセレクトマヨネーズ｣と混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
4.
鶏肉に小麦粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、中温(165度)で4分ほどじっくり揚げる。
5.
揚げたてをAに10分ほど漬け込み、器に盛り、上からソースをかけて、ざく切りのレタスとくし形切りのトマトを添える。
レシピ提供： 味の素(株)
最後に更新した日：
2011 1 04
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