チキン南蛮
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写真：
味の素(株)
材料
人数分: 4
- 鶏もも肉 2 枚
- こしょう 少々
- 小麦粉 50 ｇ
- A しょうゆ 大さじ4
- A 砂糖 大さじ4
- B ゆで卵 1 個分
- B きゅうりのピクルス 1 本
- キャノーラ油｣ 適量
- トマト 1 個
- ｢ほんだし｣ 小さじ1
- 溶き卵 2 個分
- A ｢ほんだし｣ 小さじ1
- A 酢 大さじ4
- ｢ピュアセレクトマヨネーズ｣ 130 ｇ
- B らっきょう漬け 5 粒
- ｢AJINOMOTO さらさら
- レタス 1/2 個
作り方
準備：15分 › 調理：15分 › 料理：30分
- 鶏肉は1枚を6等分にそぎ切りにし、｢ほんだし｣、こしょうをふりかけ、よくもみこみ10～15分おく。
- Aを鍋に入れ、火にかけて煮溶かす。
- Bはみじん切りにし、｢ピュアセレクトマヨネーズ｣と混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
- 鶏肉に小麦粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、中温(165度)で4分ほどじっくり揚げる。
- 揚げたてをAに10分ほど漬け込み、器に盛り、上からソースをかけて、ざく切りのレタスとくし形切りのトマトを添える。
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