なすの丸煮
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味の素(株)
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材料
人数分: 4
- なす 400 ｇ
- ｢瀬戸のほんじお｣ 少々
- 水 2 カップ
- A みりん 大さじ2
- A 砂糖 小さじ1/2
- ｢AJINOMOTO サラダ油｣ 大さじ2
- オクラ 8 本
- 赤唐がらし（乾） 1 本
- ｢ほんだし｣ 小さじ山盛り1
- A しょうゆ 大さじ2
- おろししょうが 適量
作り方
準備：5分 › 調理：20分 › 料理：25分
- なすはタテに浅く5～6本の切込みを入れる。オクラはガクを切り揃えて塩でもみ、熱湯でゆでてざるに上げる。赤唐がらしは種を取る。
- 鍋に油を熱し、なすを中火で炒め、水、｢ほんだし｣を入れて煮る。A、赤唐がらしを加えて、ふたをして弱火で15分煮る。
- 器に盛り、オクラを添えて、煮汁をそそぎ、おろししょうが、赤唐がらしを天盛りする。
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