サーモンのポシェ レモングラスとオレンジ風味

シェフの話: ふんわりレモンとオレンジの香る、軽くて上品なひと品。ディナーパーティにぴったりですよ。

Chef Dave

材料

人数分: 10 

  • サーモン切身 1.25kg
  • オレンジジュース 1リットル
  • 玉ねぎ 小1個
  • レモングラス 150g
  • 白胡椒 小さじ1
  • チキンスープ 1リットル
  • 白ワイン 450ml
  • にんにく 10かけ
  • 小さじ1

作り方

準備:15分  ›  調理:10分  ›  料理:25分 

  1. サーモンの皮を取り、人数分に切り分ける。
  2. 大鍋に、チキンスープ、オレンジジュース、白ワイン、玉ねぎとにんにくのみじん切り、刻んだレモングラスを入れる。塩と胡椒をふり入れ、一度沸騰させて、5分煮たてる。弱火におとし、サーモンを入れ、柔らかく火が通るまで、約5分茹でる。

関連レシピ

レビュー&コメント (0)

レビューを書く

レシピを評価してください。

カテゴリをもっと見る