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おつまみのレシピ (298)

あなたは日本酒派?ビール派?それともワイン派?お酒に合う肴が欲しいなぁと思ったら、まずチェックしてみてください。居酒屋さんで食べたメニューを再現するのも楽しいですね。

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ゴーヤーのほろ苦味さが爽やかな一品です。
 
レシピ: VALKARYN
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ハラペーニョの辛さがきいた、軽めの前菜やおつまみになります。みじん切りにしたハラペーニョをまぶしてどうぞ
 
レシピ: Lilibeth
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あさり本来の旨みを味わうにはもってこいの一品。作りたてのアツアツを召し上がれ。
 
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新鮮なアスパラガスと柔らかいゴートチーズで簡単ですがエレガントなケサディーヤにしました。家族の簡単な昼食にもなり、又お客様にも出せるほど豪華なメキシコ料理です。とってもおいしいです!
 
レシピ: DARCYSTARZ7
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イタリアにいたときに毎日のように食べていたサラダです。とっても簡単で、とってもおいしいです! お客様を招いたときの前菜にもなりますし、軽いランチにもなります。パンと上質のオリーブ油を添えてどうぞ。
 
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アボカドを前菜として頂くのに最高のレシピです。
 
レシピ: るにら
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あんこう鍋の材料を買ったものの、2人家族には多すぎる~そんな時には、前菜がわりのもう一品を作ります。
 
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粉ざんしょうがぴりりときいた、夏にピッタリの一品。よく冷えたビールや、日本酒のおつまみに最適です。
 
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夏に食べたくなるさっぱりサラダ。梅の酸味がゴーヤの苦さを中和させます。
 
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エスニック料理というと夏、ですね。いかの代わりにエビや鶏肉でもかまいませんよ。
 
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千六本に切った野菜の歯ごたえがうれしい、季節を問わずいただけるさっぱりした和え物。お正月には、なますの代わりにもなります。
 
レシピ: 味の素(株)
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さんしょうの実がよいアクセントになっています。こしょうはお好みでたっぷりと。
 
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ロシア風前菜の盛り合わせ・ザクースカやそば粉入りのパンケーキ・ブリヌイ(ブリニ)で使われるキャビアには、スメタナと呼ばれるサワークリームが添えられています。記念日などでご馳走ディナーを作る時の我が家の定番メニューで、ゆで卵の代わりにあつあつのベークドポテトにバターを落としたものを使うときもあります。
 
レシピ: 味の素(株)
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おつまみに喜ばれそうな梅酒で煮たいわしのお惣菜です。ごはんのおかずにももちろんよいですよ。自家製の梅酒は作り手によって甘さが違うので、砂糖の量は加減してください。
 
レシピ: principessam
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副菜として冷蔵庫に常備してあります。和食の朝ご飯や、お弁当のおかずに重宝しています。
 
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蒲焼をそのままテーブルに出すより、ちょっと手を加えて、珍しい一品に代えてみませんか?
 
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ジューシーなスペアリブの味付けはピリ辛です。冷えたビールにぴったりのおつまみとなります。
 
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たらこの淡いピンクが食卓を彩ってくれます。えのきと三つ葉、食感の違いを楽しんでくださいね。
 
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香菜やライムを入れるともっとエスニックに仕上がります。タイ米やビーフンと一緒に召し上がれ。
 
レシピ: Barrett
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ニューオリンズ発祥の、アメリカで定番の牡蠣料理。これは私なりにアレンジしたもので、新鮮な牡蠣に、ほうれん草、ベーコン、パン粉、ペルノー酒を合わせて仕上げます。敷き詰めた粗塩にのせて演出し、盛付ける前に軽く焼きます。豪華なひと品ですよ!
 
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