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きのこのレシピ (153)

秋の味覚の代表は、なんと言っても「きのこ」。いろいろな種類のきのこがたくさん出回るこの季節に、いつもと違ったレシピを試してみてはいかがですか?しめじやえのきのほか、最近はジャンボマッシュルームにも人気が集まってきていますね。煮てよし、焼いてよし。和洋折衷、どんなお料理にも合わせられ、主役にも脇役にもなる便利なきのこは、低カロリーダイエットにも適した食材です。

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じっくりと火を通したきのこは風味満点です。お好みでパルミジャーノ・レッジャーノをかけてお召し上がりください。
 
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”5時間”に怖気づかなくても大丈夫。実際はとても簡単なシチュー風キャセロールです。たっぷり時間を掛けてじっくりとオーブンで焼くことによって、他では真似できない深くておいしい味が引き出せます。
 
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簡単で、あっさりしたパスタ料理。アスパラガスが旬の時期に、ぜひお試しくださいね。
 
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南イタリア、アプリア地方の伝統的なレシピ。カリッと香ばしいパンと一緒に、どうぞ。
 
レシピ: GOODHOOD
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アンズタケ、パンチェッタ、にんにくを合わせて、タルトに詰め込みました。パーティに、上品なカナッペはいかがですか。
 
レシピ: Christine M. Cook
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チーズたっぷりでおいしい、ディナーパーティーにぴったりのベジタリアンリゾットです。パルメザンチーズの代わりにペコリーノロマーノチーズを、そしてアンズタケの代わりにポルチーニ茸を使うことが出来ます。
 
レシピ: Cate83
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週末によく作る簡単なレシピです。来客のために、又は飲み過ぎた翌朝にも作ります。
 
レシピ: 味の素(株)
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なんだかほっとするサトイモ入りのおみそ汁。まいたけの風味が生きてるから、シンプルなのに満足感たっぷりのメニューです。
 
レシピ: wchibi
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鍋世界一簡単に作り食べ物です。 本当に、自分が好きな野菜が入れれば良いです。 ニンジンやキムチとか、何でも良い!<3
 
レシピ: MrsNorico
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お弁当のおかずに詰まって、とりあえず冷蔵庫の有り合わせを使ってみました。すきまに丁度おさまってくれて、大成功でした(^^)
 
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いつもの納豆ご飯にちょっと手間をかけましょう。ピリ辛が癖になるかも。
 
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えびの代わりに帆立缶やシーフードミックスでも。
 
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短時間でできるおかずです。海の幸のうまみと森の恵みの歯ごたえがうまくバランスをとっています。
 
レシピ: 味の素(株)
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みそ仕立ての鍋。冬にはこれは一番ですね。
 
レシピ: 味の素(株)
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肌寒い季節になったら、早く家に帰って温かいものを食べたいものです。熱燗にかき鍋なんて最高ではありませんか。
 
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酢豚や八宝菜、エビチリのお供に。冷ごはんを入れてお雑炊にアレンジしてもいいですね。
 
レシピ: principessam
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九州では鶏肉を「かしわ(黄鶏)」と呼びます。赤肉を食べない母から教わったレシピで、子供の頃からハンバーグといえばこれでした。当時はケチャップやウスターソースを混ぜたものにつけて食べていましたが、現在は大根おろしとポン酢でさっぱりにしています。
 
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中にキウイをはさんでいます。意外なおいしさかも。付け合せはあさりのワイン蒸し、と贅沢な一品です。
 
レシピ: 味の素(株)
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ちまたで話題のカレー鍋。最後にうどんを入れたら、〆はカレーうどんに。野菜はお好みのものでアレンジしましょう。
 
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さつまいもとりんごは節妙なコンビです。秋の旬を食卓に飾って、季節を満喫しましょう。
 
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