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こんにゃく・海藻のレシピ (67)

限りなく低カロリーのこんにゃく・海藻。上手に使って、楽しくダイエットに活用してくださいね。

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レシピ: 味の素(株)
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つるるんとした夏向けのひんやり寒天です。お客様が来た時などにお出しすると、おしゃれな前菜として喜ばれますね。
 
レシピ: 味の素(株)
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和デザートの定番ですね。アイスクリームを添えたり、お好みのフルーツにしたり、といろいろ」アレンジしてくださいね。
 
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夏に食べたくなるさっぱりサラダ。梅の酸味がゴーヤの苦さを中和させます。
 
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お父さんのおつまみに喜ばれそうな一品です。黄身そぼろは、あえものなどの彩りに散らします。いろいろなものに役立ててください。
 
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ウチでは使いたい時にさっとお料理できるように、フリーズドライの糸こんにゃくやごぼうをストックしています。時々これらの使い切りも兼ねて、食物繊維たっぷりのおなかをきれいにするヘルシーメニューを作ります。日持ちするようにだし汁は使わないのがポイント。時間をおくと味がなじんでおいしくなるので、翌日のお弁当にもぴったりです。(このレシピの分量は、切干大根と干し椎茸以外は生を使った時の重さにしてあります。)
 
レシピ: 味の素(株)
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カロリーが低く、安全なのでお子様にはよいおやつとなりますね。常温でも固まります。
 
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和食の素材を使ったイタリアンのお惣菜。お肉料理やパスタに添えてどうぞ。
 
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お刺身のツマの大葉と穂じそが残りました~そんな翌日にささっと作るメニューです。
 
レシピ: 味の素(株)
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沖縄料理を代表する一品で、『よろこんぶ』として縁起のよい料理なので、祝いの席には欠かせません。
 
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お餅入りのうまみたっぷりなスープです。お肌にもよさそう。
 
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お酒のおつまみ、お弁当のおかずにあいますね。
 
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こんにゃくは、表面に切れ目を入れることで味がしみやすく、また歯ざわりもよくなります。また、煮込む時に一度火からおろしてそのまま冷ますと、味がよくしみ込みます。
 
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こってり系の中華料理ではカロリーが高くなりがち。でもダイエッターの友であるこんにゃくを使えば、カロリーダウンできますね。
 
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我が家では磯辺焼き(お餅)を焼く時に使用するにんにく辣油醤油バターです。にんにくはすりおろすのがポイント。香りが高くおつまみにはぴったり。こんにゃくそのものには味がしみないため、多めの醤油での味付けがポイント。年齢問わず、色々な人に聞かれる私のオリジナル料理です。
 
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カロリーは低いのに、整腸までしてくれる優良な食材こんにゃくは女性の味方です。
 
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水っぽいこんにゃくをフライにしてみました。チリソースと共にどうぞ。
 
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ヘルシーといっても、チキンを加えているのでボリュームがあります。ハードブレッドにはさんでサンドイッチにしてもおいしくいただけます。
 
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時にはこんなさっぱりしたものが食べたくなりますね。材料があれば簡単にできるので重宝するメニューです。こんにゃくは特有のにおいがありますので、必ずゆでてにおいを除いてから使ってください。水からゆで、煮立ってから5分ほど火を通し、水にとると、歯ざわりもよくなります。
 
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ごま油の風味豊かな一品です。アーモンドの食感がよいアクセントです。
 
レシピ: 味の素(株)
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季節により、みそに木の芽、ゆず、ごまなどを入れるとより美味しくお召し上がり頂けます。田楽みそは、大根やいもなどのゆで野菜にもよく合います。練りみそは、2~3倍(8~12人分)の分量で作ると作りやすいです。電子レンジを使わない場合は、こんにゃくを熱湯で5~6分ゆでて、水気をきってから、みそを塗って下さい。
 
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