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もやしのレシピ (53)

節約レシピの代表選手、もやし。経済的で守備範囲も広いので、常備しておきたい野菜です。さっと茹でてマリネにしてもよし、焼肉に加えてもよし、人気のチャンプルーにも欠かせません。あなたなら、どう使いますか?

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日本でもおなじみのナムルです。もやしはお値段も手ごろなので、節約メニューとしても活躍してくれます。いろんな野菜で応用し、ご家庭の味を作ってくださいね。
 
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キムチをたっぷり入れたピリリと辛く体の芯から温まるチゲ風鍋です。野菜がたっぷりとれるので、お肌つるつる効果が狙えるかも?肉と野菜を食べ終わった後は、うどんを入れて〆ましょう。
 
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「トック」とは、韓国語で「お餅」の意味。これはチヂミのようにフライパンで焼いて作る、お好み焼きのようなお餅です。緑豆は、必須アミノ酸や不飽和脂肪酸が豊富なことでも知られているヘルシー食材なんですよ。
 
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ゴーヤをマーケットで見つけたので、お友達の家でご馳走になったゴーヤちゃんぷる〜の味を思い出しながら作ってみました。おかかを最後にたっぷり盛りつけるのが私流の美味しさの秘訣…かな?
 
レシピ: RUDEDUDE
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この料理は自分の好みに合わせて調整できる優れものです。私は時々キャベツとプラムソースを入れて食べます。本来は荷葉餅 (薄餅) に包みますが、トルティーヤに包んでもおいしいです。
 
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5分でできるスピード副菜です。好みで豆板醤少々を加えても。
 
レシピ: 味の素(株)
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骨付きの鶏肉をぶつ切りにして入れるのが本来のさつま汁ですが、ここでは食べやすいように、骨なし肉を使っています。もちろん、お好みで骨付き肉を入れても結構です。
 
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野菜たっぷりのとろりとしたあんかけとさばがあった、ごはんが進んでしまうメニューです。
 
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しゃぶしゃぶにすると際限なく食べてしまいそうな牛肉ですが、サラダ仕立てにすれば栄養バランスもよくなり、食べすぎも防げます。中華ドレッシングと相性のよいゆで卵を加えてボリューム感をアップしてあります。
 
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スペアリブのうま味がたっぷりしみ出たコクのある煮込みです。じゃがいも以外の野菜は全部揃わなくてもおいしくできます。
 
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簡単なのにオシャレに見える一品。おもてなしにも普段のおつまみにもどうぞ。
 
レシピ: 味の素(株)
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蒸したて、あつあつを召し上がれ。チビ餃子やチビ肉まんなども作って、おうち飲茶はいかが?
 
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短時間で手間隙かけずできる副菜は便利です。
 
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よく合うコンビですね。かき卵を入れればもっとおいしい。
 
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こってりしていないメインの中華おかずのお供におすすめです。
 
レシピ: ZAYO
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タマリンドという実を使用して作るのが本場タイの味なのですが、日本ではなかなか手に入りにくい事もあって代用品で作っています。センレック(細い米粉の麺)が手に入らなくても、身近に手に入るそうめんや、卵麺などを使用しても問題ありません。最後にビーナッツをかけたり色々な作り方がありますが、家庭料理なので、それぞれ工夫してみてください。
 
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豆板醤とお酢をきかせたたれで食べる、サラダ感覚の冷やし中華。
 
レシピ: MARBALET
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アジアン風味の簡単な麺料理です。辛いほうがお好きなら刻んだ新鮮な唐辛子を加えてください。
 
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中華副菜です。お肉がメインの時にどうぞ。
 
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野菜が足りない、あともう一品欲しい時にいかがでしょう?
 
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