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イカ・タコのレシピ (52)

丸ごと使ってイカ飯、醤油の香りがうれしいイカ焼き、みんなでころころたこ焼き。サラダに、お刺身に、炒め物や煮物に、お酒の肴にもいいですね。

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材料はシンプルですが、一手間掛けて美味しく食べる方法です。熱した油をかける手法は、あっさり目の素材、蒸した白身魚や、鶏肉などにも合います。
 
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粉ざんしょうがぴりりときいた、夏にピッタリの一品。よく冷えたビールや、日本酒のおつまみに最適です。
 
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夏に食べたくなるさっぱりサラダ。梅の酸味がゴーヤの苦さを中和させます。
 
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エスニック料理というと夏、ですね。いかの代わりにエビや鶏肉でもかまいませんよ。
 
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千六本に切った野菜の歯ごたえがうれしい、季節を問わずいただけるさっぱりした和え物。お正月には、なますの代わりにもなります。
 
レシピ: Lola
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ワインでことこと煮込んでヴィネグレットでいただくイカ料理です。おいしい前菜になります。チャバタ(パニーニに使われるイタリアのパン)や固めのフランスパンと一緒にどうぞ。パンを浸すエクストラ・ヴァージン・オリーブ油も忘れずに。
 
レシピ: NCANGELONE
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イタリアで人気のクリスマスイブメニュー。簡単に、2倍〜3倍に増やせますよ。オードブルにも、つけ合わせにも、パスタにのせてもいいですね。Buon Natale!
 
レシピ: 味の素(株)
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さんしょうの実がよいアクセントになっています。こしょうはお好みでたっぷりと。
 
レシピ: ZAYO
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すりおろしにんにく辣油醤油バター炒めです。このコンビネーションはシンプルな味なものに良く合います。
 
レシピ: madhatter
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食べた後のことを考えるとウチで・・・がイチバン。
 
レシピ: MARIA157
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とっても美味しい、伝統的なギリシャのイカの赤ワイン煮込み。特別な日に、ご飯を添えて、いかがですか。
 
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たこのうまみをしっかりと感じる炊き込みご飯です。
 
レシピ: るにら
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ノンオイルのさっぱり味と春雨のつるつるの食感で、暑くて食欲のないときでも美味しくいただけますよ。しっかり食べてレモンの力で疲労回復しましょう。材料の重量は目安なので、春雨の他は用意しやすい分量で全体のバランスをみて調節してみてください。
 
レシピ: 味の素(株)
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魚介と野菜たっぷりのカレーは夏に食べたくなるメニューです。市販のカレー粉を使わずに、味や辛さを調整できるのが自家製のよい点ですね。辛いのがお好みの方は、カイエンペッパーを加えてください。
 
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よく行っていたステーキハウスのスターターで必ず出てきたシーフードのマリネ。油っぽくなく、さっぱりした味にハマって何度も再現を試みました。プロの仕事はプロに任せて、家ではそれっぽく楽しめればいいかな、と落ち着いたのがこちらのレシピです。
 
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お酒のおつまみ、軽食にぴったりな韓国版のお好み焼きです。鉄板を囲んで大勢でわいわい焼くのも楽しいですよ。
 
レシピ: DMASON
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簡単に出来てコクがあり、とっても美味しいスペイン生まれのイカ料理。パプリカの代わりに、黒胡椒を使ってもいいですよ。
 
レシピ: 味の素(株)
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香りのよいハーブを入れた、夏に食べたくなるシーフードサラダです。お好みでライムのしぼり汁をたっぷり入れましょう。
 
レシピ: 味の素(株)
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白菜キムチとたこを和えるだけ、の簡単副菜です。おつまみにもいかが?
 
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本格中華をご家庭で。ちょっと珍しいタコを使った肉団子を、本格的なチリソースで召し上がれ。ひき肉や海老とは一味違った食感をお楽しみください。
 
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