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ソースのレシピ (197)

ソースとひと口に言っても、甘いものや辛いものといろいろです。お料理の添え物としてだけでなく、一つ作れば応用がきく万能ソースや、このお料理いは絶対にこれ!というソース、材料はなんでもあり、使い方もあれこれ冒険してみてくださいね。

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レシピ: Nina
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このにんにく入りマヨネーズはフランスのプロヴァンスでよく使われ、魚料理と相性が抜群です。グリルした鮭、焼いたタラ、オーブンで焼いたスズキなどと一緒にどうぞ。オリーブ油をギリシャ、フランス、イタリア産などに変えると、また違った風味が楽しめますよ。でもオリーブオイルは必ずエクストラ・ヴァージンを使ってください。そして作ったら2~3時間で食べきってください
 
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ブルーベリーが特売の時は、たくさん買ってプリザーブにしちゃうのが一番!
 
レシピ: LIAROSE
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トマトピューレをニンニク、バジルと煮込むだけ。 スグにできちゃう簡単パスタソース
 
レシピ: Suzanne
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母の代から受け継いだわが家のアップルスプレッドのレシピです。ほとんどジャムみたいですが、トースト、イングリッシュマフィン、クランペット(イギリスで朝食や軽食に食べるパン)などに薄く塗って食べるとおいしいです。酢の風味が気になるようであれば、代わりに水を使ってください。
 
レシピ: Rachel
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プレーンでシンプルなアップルソースだけどローストポークに添えたり、パンやお菓子のフィリングに使ったり、なにかと重宝。もちろんヨーグルトやアイスクリームのトッピングにも。
 
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メキシコ料理を作るときには必ず一緒に作るレシピ。ディップですがタコスの中に入れたり、タコスの皮で巻いてもいけます。
 
レシピ: FHIVESHOT
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夏の夜に、サッパリと甘く辛いサルサはいかがですか? お気に入りのレシピです。トルティアチップと一緒にどうぞ。グリルした魚にも合います。生の青唐辛子より瓶詰めのハラペーニョをよく使います。
 
レシピ: BOBSTH
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おいしくて、シンプルなワカモレ(アボカドをつぶしてトマト、玉ねぎ、薬味を加えたメキシコ風ペースト)のレシピです。急いでおつまみが必要な時に便利ですよ。コーンチップスと一緒にどうぞ。
 
レシピ: REBECKAH MACFIE
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これは素晴らしいサルサです!黒豆、コーン、トマト、玉ねぎは、いっぱいんです。私は十分に私がパーティーを行うことができます!時間があれば提供する前にチル24時間!トルティーヤチップを添える。 ~アボカド!~
 
レシピ: Ellen
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スパイシーでおいしい。理想的なペンネパスタと。
 
レシピ: Jim Clark
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伝統的な地中海の黒オリーブとアンチョビとケッパーを使った料理。トーストしたピタパンや固いパンと一緒にどうぞ。
 
レシピ: ZAYO
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甘さが調節できるのが最大の良さです。100gだと、甘さがかなり控え目。私個人的には100gで作るのが好きです。甘みが強いほうが保存期間が長くなるので調節してみてください。お好みのリキュール大さじ1を加えると、大人の味になります。作っている最中、部屋中がいちごの香りに包まれるのが幸せの瞬間です。
 
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ちょっと甘い。。。ちょっと酸っぱい。。。カンペキ!
 
レシピ: Anne
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簡単で高級感溢れるフランス発祥の前菜タプナード(tapenade)です。私はよくこのレシピに、刻んだ緑オリーブとバルサミコ酢を多めにに加えます。お好みで、クリームチーズの代わりに新鮮な柔らかいヤギのチーズを使ってもおいしいですよ。トーストしたバゲットパン、またはクラッカーと一緒にどうぞ。
 
レシピ: SEIRRAC
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香りと風味が盛り沢山のトマトのチャツネ。調理してから冷めるのに時間がかかるので前もって1日から2日前に調理して、召し上がる事をおすすめします。
 
レシピ: Lindy
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クリーミーでリッチなこのスプレッドはクラッカーやスティックパンに付けて食べます。
 
レシピ: Susan Navarrete
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ピリッと美味しいサルサで、ディップにも、魚のソースにも、最適ですよ。
 
レシピ: Katie Floyd
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オリバダ(Olivada)とは、地中海料理で、にんにく風味のオリーブのスプレッド。フランス料理のタプナードに似ていますが、ケイパーを使いません。カリッと香ばしいパンを添えてくださいね。
 
レシピ: TEXASREP
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数年前に、ジャマイカの友人が親切に教えてくれたレシピです。それまでに食べたものとは全く違う、素晴らしいソースでした。
 
レシピ: PETEIYC
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いつもと違ったBBQソースを作りたい時に・・・オレンジ果汁、赤ワイン、にんにくを合わせた、風味あふれるソースはいかがですか?鶏肉にぴったりですよ。
 
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