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チーズのレシピ (251)

最近は輸入物も増えてきました。クリームチーズ、カッテージチーズ、パルメザンチーズ、ブルーチーズ、マスカルポーネチーズなど、用途に合わせて選んでくださいね。ワインと一緒?それとも午後のお茶菓子を作りますか?

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新鮮なアスパラガスと柔らかいゴートチーズで簡単ですがエレガントなケサディーヤにしました。家族の簡単な昼食にもなり、又お客様にも出せるほど豪華なメキシコ料理です。とってもおいしいです!
 
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西洋野菜料理は美味しいものを少しずつ、そのものの味を味わう事が多いので、調理法は簡単。美味しいフレッシュチーズが手に入った時に贅沢に味わえる一品です。黄身を崩しながら食べて下さい。
 
レシピ: Lindy
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クリーミーでリッチなこのスプレッドはクラッカーやスティックパンに付けて食べます。
 
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オレンジ以外にかぼちゃが入っています。 かぼちゃ嫌いな人でも抵抗なく食べれますョ♪ この分量で約150㎖の容器に7~8個できます。
 
レシピ: Christine Johnson
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ブランチや軽いディナーにぴったりの簡単なシーフードキッシュです。
 
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チーズがたっぷり入ったサンドイッチ、ランチにピッタリ! 又は軽い夕食にもできます。お好みでカマンベールチーズの代わりにブリーチーズにしてもおいしいですよ。
 
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もちっとした手作りニョッキ(別頁参照)に、ブルーチーズのクセがたまらない大人味のきのこソースを添えました。キノコは風味が強いものの方がいいのですが、手に入らなければあるものを使って、ニョッキは手作りでなく市販のものを使っても大丈夫。フィットチーネやパッパルデッレなどのパスタにもあいますので、チーズ好きの方はぜひ試してみて。
 
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トロトロのブリーチーズ、そしてキャラメル風の玉ねぎとりんごをパイ生地に包んだ簡単でエレガントな前菜です。
 
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見た目も印象的なおいしくて堪らないパーティーの前菜です。なるべく上質の硬いパンを使ってください。
 
レシピ: Granola Gary
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固めのパン、ピタ、オードブルの野菜にぴったりのギリシャスプレッド(Tyrokafteri)です。私は、風味を出すために、ローストガーリックとオレガノを加えました。
 
レシピ: Alexandra S.
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はちみつと無塩リコッタチーズで作るギリシャ風のチーズケーキです。特にシフノス島やイオス島でよく食べられるイースターのデザートです。
 
レシピ: Jan White
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チョコレートの円に斜めの線を串を使って入れ、きれいにクモの巣の模様を作ります。オーブンで焼かないので速くて簡単に作れる上においしいチーズケーキです。
 
レシピ: A. Shreier
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濃厚でクリーミーなクリームチーズアイシングは色々なものに使えます。どんなケーキにも合いますが、特に、にんじんケーキにぴったりです。
 
レシピ: Karin Christian
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クリームチーズが入っているユニークなクッキーです。お好みの抜き型で、クリスマスやハロウィーンなどを楽しく演出してください。
 
レシピ: MACKENZIE318
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クリームチーズを塗ったピタパンを巻き、それを更にベーコンで巻いた料理。オーブンで焼いて、ベーコンをカリッとさせる。他の人に食べられないように気をつけて。
 
レシピ: Michele Murray
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ブリンツはユダヤ料理で、通常はカッテージチーズをクレープに似た生地で巻き、油で炒めてサワークリームを付けて食べます。これはクリームチーズと食パンで作る簡単レシピ。オーブンでまとめて焼くので、手間もかかりません。密閉できる容器に入れて冷凍保存したものは解凍の必要がなく、そのままオーブンで焼くことが出来ます。一口サイズなので、パーティのオードブルにも最適です。
 
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クリームチーズの層が、見た目だけでなく美味しさも際立たせてくれます。
 
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甘すぎず、強すぎず、ココナッツケーキにぴったりのアイシングのレシピが出来ました。2段のケーキには、真ん中にアプリコットをアイシングに混ぜて塗るとおいしいですよ。
 
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パスタと和えるだけのおいしいクリーミーなソースです。特別な時のためにぴったり。ヘーゼルナッツ、クルミや松の実をかけてもおいしいです。
 
レシピ: Stina
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クロックマダムとはグリルサンドウィッチに卵をのせる、フランスのカフェなどの定番メニューです。このレシピはゴートチーズとペコリーノロマノチーズを使った、私のオリジナルバージョンです。
 
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