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和える・マリネするもののレシピ (144)

じっくり漬け込んだタンドリーチキン、ささっと作れる酢の物など、手間と時間のかけかた次第で、料理の幅が広がります。

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レシピ: REBECKAH MACFIE
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これは素晴らしいサルサです!黒豆、コーン、トマト、玉ねぎは、いっぱいんです。私は十分に私がパーティーを行うことができます!時間があれば提供する前にチル24時間!トルティーヤチップを添える。 ~アボカド!~
 
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意外とあっさりして食べやすいチキンサラダです。
 
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粉ざんしょうがぴりりときいた、夏にピッタリの一品。よく冷えたビールや、日本酒のおつまみに最適です。
 
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千六本に切った野菜の歯ごたえがうれしい、季節を問わずいただけるさっぱりした和え物。お正月には、なますの代わりにもなります。
 
レシピ: Estherlita
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インドネシアの奇警な味!世界のおうちチェーフたちが楽しむことを願います。辛いチリと一緒に食べることも美味しい!
 
レシピ: NITISHA
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これは、北インド、ムグライ地方の伝統的な料理です。この料理の名前は『バーベキューする前に長時間漬け込んだ汁気の多い肉』を意味するそうです。本来は鶏肉、牛肉、羊肉を調理に使用しますが、帆立や車海老を使用しても美味しく仕上がります。
 
レシピ: 味の素(株)
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夏のおつまみです。きりりと冷やした日本酒、ビールのお供にどうぞ。
 
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うなぎはビタミンA、ビタミンB1が豊富で、夏バテ防止、食欲不振の解消に効果があるといわれています。酢の物でさっぱりと。
 
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ジューシーなスペアリブの味付けはピリ辛です。冷えたビールにぴったりのおつまみとなります。
 
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たらこの淡いピンクが食卓を彩ってくれます。えのきと三つ葉、食感の違いを楽しんでくださいね。
 
レシピ: 味の素(株)
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保存が利くので、おつまみ用に倍量作っておくのも便利です。
 
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淡白なかじきまぐろをさっぱりマリネにしました。よく冷えた白ワインに合いますね。一晩くらい漬けるとおいしさが増します。まぐろの焼き加減はお好みで。
 
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たたきはもちろんおいしいですが、もっと他にもいろんな食べ方を楽しみたい時に。
 
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コチュジャンを使ったピリ辛ドレッシングをかけます。こんな食べ方もたまにはいいですね。
 
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レモンを利かせたカルパッチョソースはかつおと抜群の相性です。
 
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生の春菊の歯ごたえと香りがたまりません。ピリ辛ドレッシングとの相性はバッチリです。
 
レシピ: 味の素(株)
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かつおの刺身を韓国風に。お肉の代わりにビビンパの上の乗せてもおいしいですね。
 
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フルーツや白ワインが和風だしと出会って、和洋折衷なマリネができました。グレープフルーツのさっぱり感でお箸が進みます。
 
レシピ: Clowe
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牛肉をマリネするのに少し時間がかかりますが、とっても美味しいので、ぜひ試してみてください!出来たてをトルティーヤに挟んで、チーズ、レタス、トマト、サルサ、サワークリームなどを添えてくださいね。豚肉でも美味しいですよ。
 
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さつまいもとりんごは節妙なコンビです。秋の旬を食卓に飾って、季節を満喫しましょう。
 
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