圧力鍋を使ったレシピ (6)

時間がかかるからつい敬遠しがちなお料理も、短時間で仕上げてくれる圧力鍋。ご飯はふっくら、お肉はとろとろに、お豆だって芯までやわらかく煮えるんです。

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チョコレートムースチーズケーキ

レシピ： Eleanor Johnson

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圧力鍋で作るちょっと変わったレシピです。時間が経つほどおいしくなるので食べる前日に作っておくといいですよ。お好みで粉砂糖、または生クリームとイチゴのスライスを添えるとおいしいです。

圧力鍋で作るチキンとソーセージのスープ

レシピ： Julie M

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母から教えてもらったレシピを少しアレンジしました。我が家では大人気のスープで秋にぴったりです。圧力鍋で作るので20分で作れます。冷凍保存もできるスープです。

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圧力鍋ビーフシチュー

レシピ： MISSCANADA

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私たちがまだ幼かった頃に、母がこのシチューをブレンダーにかけて離乳食にしたものです。今でも思い出の味です。圧力鍋を使うとたったの20分で、牛肉がほぐれるように柔らかくなります。

豚のコーラ煮

レシピ： ZAYO

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アジアでは一般的なコーラ煮。豚だけでなく、鶏肉でも美味しくできます。手間はいらなくても時間がかかる煮込み料理が圧力鍋を使わずに短時間で美味しいトロトロの豚の角煮が出来上がります。脂抜きも必用がないのでズボラな私にはぴったりのレシピです。油が気になる人は一昼夜おくと油が表面に固まり容易に取り除く事が出来、卵に火を通さなくても味がしみてさらに美味しくなります。

スペアリブの韓国風ビーフシチュー

レシピ： AnnLee

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スペアリブを、圧力鍋を使ってトロトロになるまで煮込みます。梨を使うと肉がさらに柔らかくなります。味付けは韓国風ですが、辛くはありません。

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ヨルダン風ラム肉のシチュー

レシピ： Nova

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メンサフ(Mensaf)はヨルダンの郷土料理です。特別なお祝いの時に作るこのシチューは手で食べるのが一般的です。本格的なメンサフを作るための乳清はなかなか入手しにくいですが、このレシピでは、塩漬けのヤギのミルクを使い、かなり近い味を再現しています。スパイス、玉ねぎ、にんにく、バターを使ってヤギのミルクに味付けをしても使えます。