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漬物のレシピ
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味はもとより、ぽりっ、かりっと食感や音も楽しめるお漬物。ご飯のあとにたくあん、サンドイッチの付け合せにピクルスと、世界中のどこにでもお漬物って存在するんですね。もともとお漬物は野菜などの保存のために作られたもの。たくさん作っておけば、一年中楽しめます。
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アスパラガスのピクルス
レシピ:
JOHNNYDEEZ
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ピクルスが大好きなので、アスパラガスと少しの唐辛子で作ってみました。アスパラガスを立てるので長いビンが必要です。
カクテキ(大根キムチ)
レシピ:
AnnLee
投稿日
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日本でもおなじみの、大根のキムチです。どんなご飯にも合いますよ。
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かぶのレモン漬け
レシピ:
味の素(株)
投稿日
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レモンで風味付けした浅漬けです。レモンの香りが良いから、塩分控えめでも美味しいんです。
キャベツときゅうりの浅漬け
レシピ:
味の素(株)
投稿日
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夕食の準備の一番最初に取り掛かれば、「いただきます」のときまでに出来上がっている浅漬けです。キャベツのしゃきしゃき感とシソの香りがあとをひきます。
サヤインゲンのピクルス
レシピ:
Kimber
投稿日
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新鮮なサヤインゲンをにんにく、酢、ディルと一緒に熱湯消毒したビンで漬けます。
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たたききゅうりの即席漬け
レシピ:
味の素(株)
投稿日
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さっぱりなのにコクがあるこのお漬物は、その名の通り、あっという間にできます。お酒のおつまみや副菜としても重宝するメニューです。
ペッキムチ(白キムチ)
レシピ:
AnnLee
投稿日
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このキムチは辛くないので、子供でもお漬物感覚で食べられます。野菜不足解消におすすめです。
もやしのナムル(スクジュ・ナムル)
レシピ:
AnnLee
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日本でもおなじみのナムルです。もやしはお値段も手ごろなので、節約メニューとしても活躍してくれます。いろんな野菜で応用し、ご家庭の味を作ってくださいね。
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れんこんとうどのワイン漬け
レシピ:
味の素(株)
投稿日
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和食の素材をワインで漬け込んだ洋風ピクルスです。色がピンクになって食卓に花をそえます。
れんこんのカレーピクルス
レシピ:
味の素(株)
投稿日
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カレー粉のきれいな黄色に仕上がります。緑をそえるともっと彩り豊かになりますね。
ロシア風きゅうりのピクルス
レシピ:
るにら
投稿日
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ロシア料理によくつかわれるきゅうり漬けは、甘さがなく、しょっぱくて古漬けのような香りがするのが特徴。前菜やおつまみとしてハチミツをかけて食べたり(美味!)、スープの具にしたり(レシピは「ロシア風ピクルスのスープ・ソリャンカ」参照)と、ぜひロシア的味わいを楽しんでみて!
塩昆布のさっぱり漬け
レシピ:
るにら
投稿日
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ゆずとしょうがの香りがさわやかな、カンタン浅漬け。使う塩昆布によって塩加減が変ってくるので、塩は最初少なめに混ぜ、野菜の水分が出てなじんできた頃に味をみて適宜足してください。
夏野菜のピクルス
レシピ:
味の素(株)
投稿日
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旬の野菜を使って洋風お漬物を作りましょう。味は薄めなのでいくらでも食べられます。野菜は、ベビーキャロット、ヤングコーン、カリフラワー、小玉ねぎなどもよいでしょう。冷蔵庫で保存し、1週間ほどで食べきるようにしてください。
韓国細ぎりキュウリのキムチ
レシピ:
ZAYO
投稿日
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酸味のない簡単即席キムチです。色々なスパイスが効いて食が進みます。
根菜の和風ピクルス
レシピ:
味の素(株)
投稿日
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たくさん作って保存しておくと便利なピクルス。野菜の補給が必要な時にも役立ってくれます。
紫キャベツの即席マリネ
レシピ:
MrsNorico
投稿日
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お弁当のおかずにもう一品必要になって、大急ぎで作ったマリネです。電子レンジを使えば、一瞬で出来上がります。色鮮やかでさっぱりして美味しいですよ。
唐辛子のピクルス
レシピ:
Pam
投稿日
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唐辛子のピクルスはサラダ、サンドイッチ、トルティーヤで巻くサンドイッチに使えて、肉料理の付け合せにもぴったり。唐辛子の種を取ると辛さが減ります。
白菜のキムチ
レシピ:
AnnLee
投稿日
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韓国人の命とも言える、簡単にできて美味しいキムチレシピです。韓国人女性の美肌の秘密は、ここにあります!粉唐辛子の分量は、ご家族の辛さの好みに合わせて調節してくださいね。
白菜の韓国風浅漬け
レシピ:
るにら
投稿日
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辛いものやにんにくが大好きだけど、塩辛が苦手でキムチも食べなかった祖父。キムチの材料から生ものを取り除いたら、あっさり漬けになりました。ゆず皮は生を使うと香りが違いますが、ウチでは扱いが楽でストック素材にしているフリーズドライを使っています。
白菜の水キムチ(ムル・キムチ)
レシピ:
AnnLee
投稿日
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さわやかな辛味が白菜や一緒に漬け込む梨の甘みとよく合い、後をひく美味しさです。簡単にできますから、ぜひ手作りしてください。
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