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牛肉のレシピ (124)

薄切り肉でしゃぶしゃぶや肉じゃが、塊肉でローストビーフやシチューにカレー、分厚く切ってステーキにと、現代人の生活にすっかり溶け込んでいる牛肉。手ごろな輸入牛肉でも、調理方法次第で美味しく仕上がりますよ。

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お店で食べるようなビーフシチューをご家庭で作ってみてはいかがでしょう。ていねいにじっくり時間をかけて作ると、とびきりのごちそうになります。
 
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じゃがいもの代わりに長いもを使いました。ホクホクなのにサクサクする感触をお楽しみください。付け合せのごはんはいつもと違って、黄色が鮮やかなサフランライスです。
 
レシピ: 味の素(株)
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神奈川県の郷土料理です。ぐつぐつとおいしそうな音を立てる鍋からお箸を離せなくなりそうです。
 
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牛肉ときのこが絶妙にマッチしたごはんです。とてもおいしくて、パクパク口に入れてしまいそう。
 
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ごぼうの食感と牛肉のうまみがたまらないボリュームたっぷりの丼です。食欲旺盛なお子さんに喜ばれるメニューであること間違いなし。
 
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中華風混ぜごはんをご紹介します。卵スープや春雨スープとあわせるといいですね。
 
レシピ: 味の素(株)
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「♪牛丼一筋30年」、と、とあるアニメのキャラクターが歌っていましたが、丼料理の定番をご紹介します。ご家庭で作ると、好みの味にアレンジできますね。
 
レシピ: 味の素(株)
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シンプルな煮物ですが、それだからこそほっとする味です。
 
レシピ: 味の素(株)
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根菜とお肉をお鍋でコトコト煮た、シンプルで優しい味のポトフ。ハードブレッドを忘れずに買いに行ってくださいね。
 
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”5時間”に怖気づかなくても大丈夫。実際はとても簡単なシチュー風キャセロールです。たっぷり時間を掛けてじっくりとオーブンで焼くことによって、他では真似できない深くておいしい味が引き出せます。
 
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サーロイン肉がちょうどいい感じに焼けたところで、ニンニクバターを塗って召し上がれ。シンプルだけど、ひと口食べれば「う~~ん、オイシイ!!」
 
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オレンジを買う時は大ぶりのもので、大きさの割に重みがあるのを選ぶこと。果汁をたっぷり含んだおいしいオレンジのはずです。
 
レシピ: RUBYRONG
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牛ミンチとじゃがいも、玉ネギの相性がバツグンの美味しいコロッケ。小判型にした具にパン粉をつけて、こんがりと揚げましょう。よだれがでるほど美味しい! 軽食にもオススメです。わが家では手でつまんで食べやすいように、小さめのひと口大にします。トンカツソースをそえて召し上がれ。
 
レシピ: Karena
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ナイジェリアの伝統的なスープです。エグシ種の粉末は独特な色と風味を加えますが、なければパンプキンシードを使っても大丈夫です。えびの代わりに好みによってカニや魚の燻製を使ってもおいしいですよ。
 
レシピ: ZAYO
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削り節は、多ければ多い程うま味が増しますが、大量に入れる必要はありません。バターに醤油のコンビネーションがうま味を増します。シンプルな調理なので、使用するものはミネラル分の多いシーソルトを使用します。
 
レシピ: Beryl Davies
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イギリスの歴史的な州、カーディガンシャー発祥の伝統的なレシピです。ウェールズの各地域によって使用する肉は異なりますが(豚肉や羊肉)このレシピでは牛肉を使います。このレシピは多目ですが、温め直すたびにおいしさが増すので2~3日に分けて食べるといいですよ。バターを塗ったパンと熟したチェダーチーズと一緒にどうぞ。
 
レシピ: DIALIEN
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細切り牛肉をライムと胡椒でマリネし、さっと炒めました。角切りトマト、アボガド、パクチーと一緒に、コーントルティーヤにのせて、どうぞ。お好みに合わせて、フラワートルティーヤでもいいですね。
 
レシピ: Janice
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唐辛子、パプリカ、トマト、クミン、にんにくを合わせた、メキシコ風ビーフシチュー。牛を炒めるのにラードを使っていますが、代わりにオリーブ油でも美味しくできますよ。
 
レシピ: Clowe
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牛肉をマリネするのに少し時間がかかりますが、とっても美味しいので、ぜひ試してみてください!出来たてをトルティーヤに挟んで、チーズ、レタス、トマト、サルサ、サワークリームなどを添えてくださいね。豚肉でも美味しいですよ。
 
レシピ: Helen Scammell
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くるみ、パプリカ、マッシュルーム、玉ねぎ、にんにくの入ったビーフシチュー。ご飯にかけて、どうぞ。冷めても美味しいですよ!オーストラリアからのレシピです。
 
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