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蒸すもののレシピ (45)

健康志向が高まって、油を使わず調理できる蒸し料理が注目されるようになりましたね。定番の茶碗蒸し、温野菜のサラダ、蒸し魚など、いかにもヘルシーなレシピが集まってます。

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レシピ: Lilibeth
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あさり本来の旨みを味わうにはもってこいの一品。作りたてのアツアツを召し上がれ。
 
レシピ: 味の素(株)
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『いきなりだんご』とは、さつまいもの輪切りを生のまま、だんごの生地に包んで、ゆでるか蒸したところから名付けられたといわれています。九州ではポピュラーなお菓子です。あんを挟むものもあります。
 
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クリスマスプディングとは、ナッツやドライフルーツがぎっしり詰まったケーキのこと。イギリスのクリスマスの定番です。ここではドライフルーツではなく新鮮なプラムを使います。たくさんの材料を少量ずつ使うので、作る時はまとめて作るといいでしょう。プレゼントとしても喜ばれます。お好みで、プラムだけでなく新鮮な桃やあんずを一緒に使ってもおいしいです。
 
レシピ: 味の素(株)
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繊細な和菓子をご家庭で作ってみませんか?おいしい緑茶と共にどうぞ。
 
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彩り豊かなメニューです。スタミナもついて夏バテ防止になります。
 
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蒲焼をそのままテーブルに出すより、ちょっと手を加えて、珍しい一品に代えてみませんか?
 
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北欧で魚料理によく使われるディルを使った、サーモンの定番料理です。焼きたてパンや茹でたじゃがいもと一緒にどうぞ。
 
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ホックホクのおこわ。具はシンプルに2種類だけです。おいももホックホクしています。
 
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風味たっぷり、歯ごたえ十分、夏にぴったりのサラダですよ。
 
レシピ: Kimber
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新鮮なサヤインゲンをにんにく、酢、ディルと一緒に熱湯消毒したビンで漬けます。
 
レシピ: 味の素(株)
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冷めてから、油漬けにしてもおいてもおいしくお召し上がりいただけます。さんまのほか、いわしなどでもお作りいただけます。
 
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具を何も入れない、きわめてシンプルな茶碗蒸しです。おすしのお供にどうぞ。
 
レシピ: 味の素(株)
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蒸したて、あつあつを召し上がれ。チビ餃子やチビ肉まんなども作って、おうち飲茶はいかが?
 
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寒い時期にお鍋の材料が余ったら作るメニュー。同じ材料でも和風の後は洋風と、調理方法を変えるだけでマンネリ感を防げるので、食べ飽きる心配をせずに食材を使いまわせます。
 
レシピ: るにら
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鶏肉と卵で作るテリーヌは、オードブルやお弁当のおかずにぴったりの一品。オーブンを使わず作りますので、気軽に試してみてください。
 
レシピ: Carol chi-wa Chung
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「基本の中華まん」の皮を使って作る、簡単な焼豚包(チャーシューバオ)です。
 
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栄養のある木豆( トゥール豆) とサツマイモスープです。味は唐辛子で加減し、香菜や万能ねぎなどを付け合せるとよいでしょう。
 
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つゆにつけて食べるそうめんばかりで飽きてきた、という方にお勧めなのが本レシピ。お肉となす、みそが絶妙にマッチしています。
 
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ボールのまま蒸してドーム状に仕上げます。大きくて丸い和風ミートローフといったところでしょうか。
 
レシピ: JDS
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ニンニクオイルでフレッシュハーブを炒め、ひよこ豆、ズッキーニ、マッシュルームとトマトを加えます。メインディッシュにもサイドディシュにもどちらにもなります。材料はレシピ通りでなくても、お好みで増やしたり減らしたりアレンジしてくださいね。
 
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