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豆腐のレシピ (144)

淡白なお豆腐は、季節を問わず食卓にのせられます。トッピングやタレに一工夫した冷奴、じっくり焼いてステーキ、くずして揚げてがんもどきと、使い方はイロイロ。経済的かつ低カロリーなのもうれしいですね。

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蒲焼をそのままテーブルに出すより、ちょっと手を加えて、珍しい一品に代えてみませんか?
 
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和風惣菜の代表格ですね。豆腐の水切りはしっかりと。具にはひじき、ほうれん草などアレンジ自由です。
 
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豆腐の水切りをしたり、野菜を煮たり、と手間はかかりますが、自家製の白和えの味は格別です。ていねいに作るとおいしさがもっと増しますね。
 
レシピ: 味の素(株)
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神奈川県の郷土料理です。ぐつぐつとおいしそうな音を立てる鍋からお箸を離せなくなりそうです。
 
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彩り豊かな具材をたくさん入れた白和え。練りゴマを使っているので、コクがあります。お酒のおつまみ、副菜にご利用ください。
 
レシピ: 味の素(株)
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本格中華もお手のもの。手早く出来上がる麻婆豆腐をご紹介します。
 
レシピ: 味の素(株)
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冷蔵庫にある野菜とお肉をどんどん入れて、整理もしちゃいましょう。好みでゆずこしょうを入れ、スープごとたっぷりいただくとおいしく召し上がれます。〆はうどんにしても、ごはんで雑炊でもよいですね。
 
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しょうがをきかせた肉だんご入りのスープです。メインが和食でも中華でもあいます。
 
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お豆づくしのおみそ汁。青じそのさわやかさがよいですね。
 
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おみそ汁の定番の具といえば、豆腐となめこ。青物の小松菜も一緒に入れました。写真の奥にあるのは、カリカリ梅とじゃこのおにぎり8個分です。作り方は、カリカリ梅を種を取ってみじん切りにし、ご飯にちりめんじゃことともに混ぜて太鼓形ににぎります。
 
レシピ: 味の素(株)
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塩を加えず、黒蜜をかけると和風デザートにもなります。その際は手順3までご参考ください。
 
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お酒のおつまみにピッタリ。分量は1人分です。
 
レシピ: 味の素(株)
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「いもの子を洗う」という表現がありますが、まさにそのものの、いろんな材料が入った栄養たっぷりの汁物です。
 
レシピ: 味の素(株)
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今にもゴロゴロと音が聞こえてきませんか?
 
レシピ: ASTROPHE
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リッチでクリーミーなベジタリアンのスムージー。朝時間のない人にピッタリのお腹一杯になる飲み物。簡単にできるので朝食代わりにどうぞ。
 
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ゴーヤをマーケットで見つけたので、お友達の家でご馳走になったゴーヤちゃんぷる〜の味を思い出しながら作ってみました。おかかを最後にたっぷり盛りつけるのが私流の美味しさの秘訣…かな?
 
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節約料理の一品に加えてみては? 入れる野菜はあるもので構いません。冷蔵庫の整理にもなります。
 
レシピ: 味の素(株)
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野菜をたっぷり入れた体によいコロッケ。あさりの代わりにお肉でも結構です。作りだめしておくと、お弁当におつまみに、と重宝します。
 
レシピ: 味の素(株)
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おからを使ってカロリーダウン。ダイエット時でもハンバーグが食べたい時に。
 
レシピ: 味の素(株)
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鶏ひき肉と同量のおからを入れたヘルシーなコロッケです。ここでご紹介する具以外に、お好みの具材を入れてお楽しみください。
 
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